Zupa marchewkowa na 3 sposoby

Kulinarne piątki

Zaczęła się jesień, a jest to moja ulubiona pora roku jeżeli chodzi o przebywanie w kuchni, pichcenie i zajadanie się pysznymi, rozgrzewającymi potrawami. Do jednych z moich ulubionych jesiennych dań należą zupy-kremy, które często gotuję. Takie zupy są fantastyczne, aromatyczne, intensywnie warzywne, sycące, zdrowe i pożywne. Dlatego też postanowiłam stworzyć serię wpisów, w których będziecie mogli znaleźć pomysły na ciekawe, smaczne, kremowe zupy. Mam nadzieję, że ten cykl Wam się spodoba, a tym samym wracam do moich "Kulinarnych Piątków". Jednocześnie chciałabym zachęcić nim do gotowania tych, którzy nie przepadają za spędzaniem czasu w kuchni. Przygotowanie takich zup jest bardzo łatwe i stosunkowo szybkie - wystarczy dosłownie 30 minut! A nie jest to przecież czas spędzony na staniu przy kuchence, zupa gotuje się sama, trzeba poświecić tylko kilka minut na przygotowanie składników, wrzucenie ich do garnka, a później tylko od czasu do czasu zajrzeć pod pokrywkę, choć i to nie często, zupa w końcu tak łatwo się nie przypala;) 

Jeżeli jednak zapominacie o tym, że coś postawiliście na gazie lub w piekarniku polecam najzwyklejszy i najprostszy minutnik, teraz są nawet takie aplikacje na telefon, ja jednak używam tradycyjnego, cykającego minutnika kurki.

A wracając do gotowania: zupy-kremy - pychotka i łatwizna;) 

Dziś chciałabym przedstawić 3 wariacje na temat zupy marchewkowej. Mam nadzieję, że lubicie marchewkę, bo ja uwielbiam!

Co będzie potrzebne:

• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1kg marchewki
• 500ml bulionu warzywnego
• 200ml wody
• 2-3 łyżki masła orzechowego (do smaku)
• sól, pieprz
• sok z cytryny (do smaku)

Co będzie potrzebne:

• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1kg marchewki
• woda
• 1 puszka krojonych pomidorów (400g)
• 1 puszka mleka kokosowego (400ml)
• sól, pieprz

Co będzie potrzebne:

• 1 średnia cebula
• 500g marchewki
• pół opakowania śmietanki kokosowej (20-30g)
• kawałek świeżego imbiru
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 500ml bulionu warzywnego
• pół puszki mleczka kokosowego (200ml)
• oliwa do smażenia

• 1 łyżka masła
• 1 łyżka wody
• 1,5 łyżeczki cukru
• 30g migdałów w płatkach
• 0,5 łyżeczki soli
• 0,25 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• 0,25 łyżeczki mielonej kolendry
• 0,5 łyżeczki przyprawy curry

1. W garnku rozgrzać olej i zeszklić na nim drobno posiekaną cebulę i starty imbir. 
2. Dodać pokrojoną w plasterki marchewkę, śmietankę kokosową i kolendrę. 
3. Wymieszać, zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem przez kilka minut. 
4. Zalać bulionem, wymieszać, zagotować.
5. Zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem do czasu aż marchewka będzie miękka.
6. Przygotowanie migdałów:
• W miseczce wymieszać 0,5 łyżeczki cukru, sól, pieprz, kolendrę i curry.
• Masło, wodę i cukier roztopić na patelni, zagotować, aby składniki się połączyły. 
• Na suchą patelnię wsypać migdały i smażyć przez około minutę aż się przyrumienią. 
• Dodać mieszankę przypraw, wymieszać, aby migdały dokładnie się nią pokryły i zestawić z ognia. 
• Przełożyć na ręcznik papierowy, aby ostygły i odsączyły się z nadmiaru tłuszczu.
7. Gdy marchewka będzie miękka, zupę zdjąć z ognia. 
8. Przestudzić, dokładnie zmiksować.
9. Dolać mleczko kokosowe (pół puszki lub do smaku)
10. Doprawić do smaku solą i pieprzem, podgrzać. 
11. Podawać udekorowaną uprażonymi migdałami i niewielką ilością mleka kokosowego.

Mam nadzieję, że moje pomysły na zupy marchewkowe Wam się spodobały i że wkrótce przygotujecie je w swoich kuchniach;) Jeżeli tak, to koniecznie podzielcie się wrażeniami i dajcie znać czy Wam smakowały!

Jeżeli spodobały się Wam te pomysły to odsyłam was na mojego bloga kulinarnego po więcej ciekawych przepisów na tego typu zupy, choć z innymi dodatkami :) Zupa marchewkowa z morelami, imbirem, kolendrą, pomarańczą. 

Pozdrawiam!